Monika Neustifter schwingt ihr Weißweinglas und lacht. Sie steht vor einem Stahltank.

Der Fasching ist eine weitere Hochzeit der knallenden Korken. Doch bevor gefeiert werden kann, muss der Sekt erst einmal in die Flasche; alles beginnt mit dem Grundwein. Im Bioweingut Monika Neustifters in Poysdorf in Niederösterreich wird dafür schon früh mit der Lese begonnen.
 

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