Terroir
Severovýchodní část oblasti Weinviertel v okolí Poysdorfu je známa pro svá kořeněná vína z odrůdy Veltlínské zelené a výrazná vína odrůdy Rulandské modré. Výběžky vápencových skalisek Staatzer Klippen (Staatzské skály) skýtají ty nejlepší předpoklady pro minerální vína. Jílovité písečné a štěrkovité sprašové půdy jsou garantem svébytných hroznů s čerstvou vůní. Díky vlivu podnebí, které panuje v panonské pánvi, máme horká léta a noci v září jsou chladné.
Chováme se k přírodě s úctou
Láskyplná péče o vinohrady a obezřetné zacházení s přírodou jsou u nás na prvním místě. Každý den pečlivě sledujeme, jak roste naše réva a její hrozny. V souladu s přirozenou vegetací chceme dosáhnout toho, aby i náš produkt – „víno“ si v lahvi zachovalo svůj přírodní původ. A takové víno přinášíme našim zákazníkům a přátelům.
Co tím máme na mysli, můžeme velmi působivě doložit naším pěstitelským postupem, tzv. „stockkultur“ na vinici Steinberg. Od roku 2007 ze 100 % ruční práce nám vzniká zcela jedinečné víno z řady „Stockkultur“ rodiny Neustifterů. Další informace naleznete zde.
Vinice
Naše vinice jsou naším největším pokladem. Interaktivní mapa vinic přináší informace o poloze, půdě a historii jednotlivých míst.
Hermannschachern (1)
Odrůdy: Ryzlink vlašský, Frankovka, Veltlínské zelené, Merlot, Rulandské modré
Půda: Jílovitá půda, částečně hlinitá
Jméno vinice označovalo ve své původní formě „Schachen“ starou lesní míru (remízek). Hermannschachern je nejstarší vinicí a má také v Poysdorfu nejlepší polohu. Víno zde pěstovali už v roce 1338. Podél cesty, ze které jsou krásné výhledy, se prostírají vinohrady orientované na jih. Mají ideální předpoklady pro silná bílá a výrazná červená vína.
Lausenpölz (2)
Odrůdy: Ryzlink rýnský
Půda: lehčí, štěrkovito-písečná půda.
Lokalita Lausenpölz byla v dřívějších dobách oblíbeným loveckým revírem. Její pojmenování pochází od slova „luzen“ a upomíná na to, že na tomto místě kdysi lovci v kožešinách číhali na zvěř. Dnes se v této oblasti daří jemně ovocnému Ryzlinku.
Rösselberg (3)
Odrůda: Sauvignon Blanc
Půda: sprašová vrstva je silnější, půda dobře zadržuje vodu.
Původně se toto místo používalo jako pastvina pro koně a nyní skýtá Rösselberg nejlepší podmínky pro pěstování aromatických odrůd vín. Sauvignon Blanc v této oblasti velmi prospívá a roste v bujných keřících.
Steinberg (4)
Odrůdy: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Veltlínské zelené
Půda: písčitá - štěrkovitá, spraš.
Půdy vinice Steinberg velmi prospívají díky pozůstatkům prehistorického moře, které zde kdysi bylo. Mušle ústřic a mořský písek, které se v této půdě usadily, vytvářejí perfektní podmínky pro Chardonnay, Cabernet Sauvignon a Veltlínské zelené.
Steigler (5)
Odrůdy: Veltlínské zelené, Muškát žlutý
Půda: humusová spraš.
Ve vinohradech v lokalitě „Steigler“ se rodí obzvláště ovocná a svěží bílá vína, jako např. Veltlínské zelené nebo Muškát žlutý.
Maxendorf (6)
Odrůdy: Zweigeltrebe, Cabernet Sauvignon
Půda: úrodná půda, hluboká, jílovitá půda, černozem.
Vinice Maxendorf je pojmenována po jedné zaniklé obci a dnes je součástí obce Ketzelsdorf. Malé rybníčky a potoky v tomto údolí („Suttn“) zajišťují hroznům nejlepší možnou vlhkost vzduchu, a to i když jsou léta suchá. Výborné podmínky pro Zweigeltrebe a Cabernet Sauvignon.
Saurüsseln (7)
Odrůdy: Veltlínské zelené, Modrý Portugal, Zweigeltrebe
Půda: Jílovitá sprašová půda, s vyšším podílem písku, situována v dolíku, lehčí půda, s orientací na jihovýchod.
Před několika sty lety se zdejší půda používala jako pastvina pro prasata. Od toho také pochází název této vinice „Saurüsseln“, tedy „Prasečí rypáky“. A tak poysdorfští vinaři znovuobjevili značku „Saurüsseln“! Všude se tak znovu začalo mluvit Veltlínském zeleném, pro jehož pěstování jsou tyto polohy nejlepší! Také minerální a kořeněné Zweigeltrebe pochází z těchto vinic.
Neubergen (8)
Odrůdy: Veltlínské zelené
Půda: vápenec, spraš, vápencová struktura, s extrémně vysokým podílem vápna.
Vinice „Neubergen“ byla před mnoha lety kamenolomem. Těžil se zde bílý mramor, který se používal na stavbu nejstarších budov v Poysdorfu. Zdejší půdy vynikají obzvláštní mineralitou, kde se daří hroznům pro vícevrstevná osobitá vína.
Gaisberg (9)
Odrůdy: Chardonnay, Rulandské bílé
Půdy: hluboké jílovité půdy.
Vinohrady na vinici „Gaisberg“ přinesla babička vinaře Karla Neustiftera do manželství jako takzvaný „věnný statek“. Dříve se tato lokalita používala jako pastvina pro kozy, nyní na ní velmi dobře prospívá odrůda Rulandské bílé a Chardonnay.